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對于我們經常使用的商用廚房設備烤箱怎樣保養與維護呢？下面我們來簡單的給您介紹下。

　　1、烘烤之溫度絕不能超過本機之規定溫度。

　　2、不可將風道和風孔堵死，以保證正常送風風道。

　　3、烤箱內應經常擦拭，以免腐蝕性物質粘附在內膽上，影響烤箱使用壽命。

　　4、上下班用軟布把烤箱表面擦干凈，保持烤箱表面清潔，防止表層脫漆影響外觀。

　　5、在烘烤過程中聽到聲音異常應立即停止工作，檢查馬達及風葉輪，以免燒壞馬達。

　在商用廚房設備高溫烘烤物品后，不能立即關掉總開關，應打開風扇開關讓熱量散發出去后方可關機，以免烤箱局部受熱變形。
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